안녕하세요.
오랜만에 잠실 롯데월드몰에 다녀왔습니다. 이 날이 5월 5일 어린이날이었는데 비까지 오는 바람에 롯데월드몰에 가족단위로 나온 사람들이 아주 많았습니다. 2시 이르기 전에 갔었는데 <진가와>에 가니 다행히 대기가 많지 않았어요.
대기접수를 하고 기다리는데 딱 우리가 접수하자마자 재료가 소진됐다고 팻말을 앞에 놓아두었어요. 운 좋게 딱 마지막으로 접수를 할 수 있었습니다.
<진가와 롯데월드몰점>
주소 : 서울 송파구 올림픽로 300 롯데월드몰 6층
영업시간
매일 10:30~22:00
(브레이크타임 15:00~17:00)
문의 : 0507-1349-4625
단체석, 주차, 포장, 예약, 무선 인터넷, 유아시설 (놀이방), 남/녀 화장실 구분, 장애인 편의시설
https://naver.me/IDB1Kh0h
늦은 점심이라서 그런지 좀만 대기하고 바로 들어갈 수 있었습니다. 안에 들어가니 생각보다 넓었고 창문이 크게 있어서 뷰도 좋았습니다. 저희는 예약도 안 했는데 자리를 룸으로 안내를 해줬습니다. 룸에서 먹으니 더 편안하고 대화하기도 좋았습니다. 가족들 단위로 오기 딱 좋은 것 같습니다.
<진가와>는 롯데월드몰 6층 식당가에 위치하고 있어요. 6층으로 올라가는 에스컬레이터 바로 앞에 위치하고 있어서 찾는데 어렵진 않을 것 같습니다. 외관을 보니 일본식 레스토랑 느낌이 물씬 나는 곳이었어요.
실제로 진가와는 360년 전통 장인의 손맛으로 만들어진 면이라고 합니다. 진가와란 식당은 일본의 수연면 장인인 "테노베 진가와"라는 분이 운영하는 식당이라고 하네요.
테노베면(수연면)은 손으로 한 올 한 올 면을 늘려 만드는 전통 제면법으로 만들어집니다. 3일 동안 4번의 숙성을 통해 탄력이 생긴 테노베면은 기계면과 달리 면발이 매끄럽고 끈기가 있습니다. 최고급 밀가루와 규슈 운젠 산 온천수로 반죽하고 숙성을 통해 생긴 자연의 쫄깃한 면발로 잘 퍼지지 않습니다. 한국 진가와에서는 신선한 면을 항공으로 배송받아 최상의 식재료로 요리하고 있다고 합니다.
진가와의 특징
360년 전통의 일본 전통 테노베면
운젠산의 정기와 온천으로 유명한 나가사키현 시마바라에서 지난 360년 동안 진가와 가족은 12대를 이어 일본 전통 테노베면(수연면)을 생산하고 있습니다.
일본 국가공인 제면 장인, 진가와 토시오
일본 수연면 제조 기술을 발전시키고 많은 수제자를 양성한 공로를 인정받아 일본 국가공인 명장 및 총리 훈장을 수상하였습니다.
세계미식협회 3 스타 수상
최고 수준의 품질력을 인정받아 세계적으로 권위 있는 세계미식협회에서 3 스타를 수상하였습니다.
이렇게 진가와는 전통이 있는 식당이었기에, 면의 맛이 너무 궁금해졌습니다. 실제로 면요리가 베스트 메뉴이긴 했습니다.
진가와 메뉴
사시미.스시 & 진가와 면
사시미 & 스시 정식 35.0
후토마끼 정식 33.0 단품 28.0
모둠사시미 S 50.0 M 70.0 L 90.0
사시미 고노와다 33.0
새우튀김 소바마끼 23.0
소바마끼 18.0
냉면
냉 소면 정식 22.0 단품 12.0
냉 메밀면 정식 23.0 단품 13.0
자루 메밀면 정식 22.0 단품 12.0
붓카케 우동 정식 25.0 단품 15.0
온면
삼미 소면 정식 28.0 단품 18.0
스페셜 우동 정식 30.0 단품 20.0
니꾸우동 정식 25.0 단품 15.0
수제어묵우동 정식 25.0 단품 15.0
에비텐 우동 정식 25.0 단품 15.0
돈카츠 & 튀김
등심 돈카츠 정식 20.0 단품 15.0
안심 돈카츠 정식 22.0 단품 17.0
모든 튀김 33.0
새우튀김 (4p) 15.0 (8p) 28.0
치킨 가라아게 (10p) 25.0
아게다시도후(연두부튀김) (6p) 15.0
이렇게 스시랑 면 그리고 돈카츠 등 여러 메뉴가 있어서 고르기 쉽지 않았어요. 저희는 냉 메밀면과 자루 메밀면 정식 그리고 등심 돈카츠 정식으로 주문을 했습니다.
돈카츠 정식에는 냉 메밀면과 우동 둘 중에 하나를 선택할 수 있어서 우동을 선택했습니다.
돈카츠 정식 & 자루 메밀면 정식 & 냉 메밀면 단품
제가 주문한 돈카츠 정식으로 나온 미니 우동은 우리가 생각하는 오동통한 면이 아니라 좀 더 얇은 수연면이었어요. 더 쫄깃하고 씹는 느낌도 메밀면 같은 느낌이 났어요. 우리가 흔히 먹는 일반 우동면은 먹다 보면 불어서 빨리 먹어야 하는데, 이 수연면은 얇아서 그런지 밀가루 냄새도 안 나고 부드럽고 쫄깃해서 오랫동안 먹어도 면이 붇지 않는 그런 느낌이 들었어요. 시간이 지나도 맛있게 먹을 수 있었습니다. 등심 돈카츠도 씹히는 맛이 바삭바삭하고 속에 고기는 너무 부드러웠어요. 돈카츠와 우동 조합은 너무 맛있는 것 같습니다.
자루 메밀면 정식은 다양한 음식이 나왔습니다. 자루 메밀면에 초밥과 소바마끼 그리고 튀김과 연두부 등 다양하게 구성되어 있어서 좋았습니다.
자루 메밀면은 따로 담가먹는 육수를 별도로 주는데 거기다 담가 먹으면 너무 맛있습니다. 예전에 일본에 갔었을 때 먹었던 자루 메밀면 맛이 났습니다.
소바마끼는 흔히 먹어본 음식이 아닌데 안에 메밀면이어서 그런지 다이어트 식품으로 매우 좋을 것 같았습니다. 언니가 주문한 메뉴라서 먹어보진 못했는데 언니가 너무 맛있다고 하네요. 나중에는 별도로 주문해봐야 할 것 같습니다.
사이드메뉴로 나와 기대하지 않았는데 튀김도 튀김옷이 눅눅하지 않고 바삭바삭하니 너무 맛있게 먹었습니다.
냉메밀면은 단품이라 뭔가 허전해 보였지만, 360년 전통 면 맛집답게 면발이 쫄깃쫄깃하고 부드럽게 넘겨집니다. 국물도 간이 아주 적당하고 너무 맛있었습니다. 저는 국물이 너무 맛있어서 계속 떠먹었네요.
전반적으로 음식들이 다 맛있었습니다. 특히 면요리는 진짜 만족스러웠습니다. 확실히 수연면이라 그런지 일반 면보단 다른 느낌이 들었습니다. 다음에 또 방문할 것 같은 맛집이었습니다. ^^
이상으로 <진가와 잠실롯데월드몰점>에 대한 리뷰를 마치도록 하겠습니다. 오늘 하루도 행복한 하루 보내세요.🤩
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